TELE Z aktuell vom 08.04.2025: Seit anfangs Februar ist die Übergangsfrist des neuen Deklarationsgesetzes für Brot und Feinbackwaren abgelaufen. Vor allem für kleine Betriebe ist der damit verbundene administrative Aufwand beträchtlich und kann nicht direkt über den Preis kompensiert werden. Ob sich mit der Deklarationspflicht das Kaufverhalten der Kundschaft auch bei Brot und Backwaren hin zu mehr Regionalität hin ändert, bleibt aber noch abzuwarten…